Die Oetker-Gruppe wird zentral gesteuert, aber dezentral geführt: Verantwortlich für Strategie und Ausrichtung der Gruppe ist die Gruppenleitung der Dr. August Oetker KG, der Holding der Oetker-Gruppe. Die Unternehmen der Gruppe arbeiten – auf der Basis eines effektiven Berichtswesens – mit hoher Selbstständigkeit im Markt.

Die Oetker-Gruppe ist seit 1891 eine Unternehmensgruppe. Die Führungsholding Dr. August Oetker KG besitzt einen Beirat, der die Beratungs-, Kontroll- und Vetofunktion ausübt.

Der Beirat überwacht die Umsetzung der gemeinsam mit den Gesellschaftern und der Gruppenleitung verabschiedeten Strategie. Die operative Führung wird durch die Geschäftsführungen der einzelnen Unternehmen wahrgenommen.